Descripción
Principios de Elaboración de los Vinos Artesanales aborda la fabricación de los vinos en pequeña escala con verdadero criterio técnico. La obra supone una aproximación teórico-práctica que intenta aportar un pequeño grano de arena en la lucha contra el empirismo imperante, aún hoy, en la elaboración de este tipo de vinos. Su contenido está enfocado de manera preponderante hacia los vinos de frutas, aunque las técnicas que se describen son perfectamente aplicables a los vinos tradicionales de uvas.
Más de doscientas páginas de información relevante, diecinueve anexos, cuarenta y tes gráficas y un glosario que supera las cien entradas, convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.
CARACTERÍSTICAS EDITORIALES
Copyright: Marcos González.
ISBN: 9780359082261.
Edición: Primera.
Publicado: 12 de septiembre de 2018.
Idioma: Español.
Encuadernación: Tapa blanda en rústica con encuadernación americana.
Interior: Blanco y negro.
Tapa: Color.
Dimensiones (pulgadas): 5.83 de ancho x 8.26 de alto.
Peso: 0.88 lb
Páginas: 228.
